Statt der klassischen Methode der Lasagne-Zubereitung, experimentieren Sie mit den Geschmacksrichtungen und verwenden Sie frischen Spinat statt Hackfleisch, Parmesankäse und getrocknete Tomaten für dieses Rezept. Außerdem wird auch eine grüne Lasagne aus Spinat verwendet, wenn Sie kein Fan der traditionellen Lasagne aus Mehl und Eiern sind.
Zutaten:
– Lasagneblätter
– 400 g Spinat
– 250 g getrocknete Tomaten
– 3 EL Olivenöl
– 200 g Butter
– 150 g Mehl
– 150 ml Milch
– 6 EL Parmesankäse
– 5 Eier
– Salz nach Geschmack
– Basilikum
– 1 EL getrocknete Kräutermischung
– Bratschmalz
Zubereitung:
Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben, entfernen Sie die Schale und lassen Sie sie köhlen. Dann geben Sie sie in heißes Olivenöl und braten sie an, bis der Saft austritt.
Kochen Sie das Mehl in Butter auf, fügen Sie Milch hinzu und kochen Sie etwa 5 Minuten weiter, während Sie ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Geben Sie Basilikum, Salz und die getrocknete Kräutermischung hinzu und Ihre Béchamel-Sauce ist fertig.
Wenn die Béchamel-Sauce abgekühlt ist, geben Sie den Spinat, die getrockneten Kräuter und die Eier (die Sie vorher verquirlt haben) hinzu.
Kochen Sie die Lasagneblätter, aber nicht ganz durch, schneiden Sie sie in Stücke und lassen Sie sie abkühlen. Nehmen Sie eine Auflaufform, bestreichen Sie sie mit Bratschmalz und legen Sie eine Schicht Lasagneblätter hinein. Dann geben Sie erst die Tomatenpaste, dann die Béchamel-Sauce mit Spinat und zum Schluss eine weitere Schicht Lasagneblätter darauf.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Lasagneblätter verwendet sind, und geben Sie schließlich die restliche Béchamel-Sauce und den Parmesankäse darauf. Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten.
Guten Appetit!
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