Kalium – ein Mineral, das unser Körper für eine normale Funktion benötigt, aber nicht selbst produzieren kann. Daher müssen wir es durch unsere Ernährung aufnehmen.
Historisch gesehen haben Menschen eine reiche Pflanzenkost konsumiert, die bis zu 10.000 mg Kalium pro Tag enthielt. Heute in vielen entwickelten Ländern, einschließlich der USA, erreichen nur weniger als 2% der Menschen den täglichen Empfehlungswert von etwa 4.700 mg.
Die Hauptursache dafür ist der Wechsel von einer natürlichen, reichen Pflanzenkost zu einem Regime, das hauptsächlich aus verarbeiteten, fertigen und kalorienarmen Produkten besteht.
Warum ist Kalium so wichtig?
Eine Analyse zahlreicher Studien hat eine enge Verbindung zwischen der höheren Aufnahme von Kalium und der Verringerung des Risikos für zwei der häufigsten Todesursachen: Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle, gezeigt. Eine Erhöhung des Kaliumkonsums um nur 1.640 mg pro Tag ist mit einer Verringerung des Risikos um etwa 21% für Schlaganfälle verbunden.
Obwohl diese Menge nicht ausreicht, um die täglichen Bedürfnisse des Körpers zu decken, kann sie einen wichtigen Einfluss auf die Gesundheit haben, insbesondere wenn sie mit einer reichhaltigen Pflanzenkost kombiniert wird. Stellen Sie sich vor, was passieren würde, wenn diese Menge verdoppelt oder verdreifacht würde!
Viele Menschen denken, dass Bananen ein ungewöhnlich reicher Quell von Kalium sind, aber tatsächlich sind sie nicht einmal in den Top 1.500 Nahrungsmitteln, die reich an Kalium sind, gemäß den neuesten Daten des US-Agrarministeriums. Um die täglichen Bedürfnisse nur mit Bananen zu decken, müssten Sie mehr als 10 Stück pro Tag essen, was nicht sehr realistisch und praktisch ist.
Dann, welche Nahrungsmittel sind reich an Kalium?
Grüngemüse wie Spinat, Kartoffeln (besonders wenn sie mit der Haut gegessen werden), Bohnen, Erbsen, Soja, Avocados, Tomaten, frische Früchte und einige Produkte aus dem Obstgarten sind hervorragende Optionen. Avocados, Tomaten, frische Früchte und einige Produkte aus dem Obstgarten sind ebenfalls gute Alternativen.
Darüber hinaus führen Diäten, die reich an frischen Pflanzen und weniger verarbeiteten Produkten sind, nicht nur zu einer höheren Aufnahme von Kalium, sondern auch zu einer besseren Aufrechterhaltung des Energiegleichgewichts anderer wichtiger Mineralien wie Magnesium und Natrium, was das Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt.
Daher ist die regelmäßige Einnahme von so vielen frischen Früchten, Gemüsen und unverarbeiteten Produkten eine der einfachsten und sichersten Methoden, um das Herz-Kreislauf- und Gehirngesundheit zu erhalten.
