In der Nähe des Dorfes Dëbërc in der Gemeinde Zhelina, kümmert sich Mahir Selmani, 66 Jahre alt, um mehr als 120 Ziegen, Tiere, die immer seltener in Nordmazedonien zu finden sind. Seine Sorge begann nach einem amerikanischen Projekt, das festgestellt hatte, dass dieser Region, bekannt als der Trockene Berg, eine geeignete Klima und Weidefläche für diese Tiere ist. Doch das Projekt wurde schnell eingestellt, aber die Liebe zu diesen Tieren war bereits entstanden, und er hat sie nach 12 Jahren nur noch vermehrt.
“Es war nicht meine Idee, sondern eine amerikanische Organisation namens APFEC, die eine große und schöne Fläche geteilt hat. Es war die Idee, die Region Dërven zu entwickeln, da sie für Ziegen geeignet war, aber das Projekt scheiterte. Mir blieben einige Ziegen übrig, während die anderen komplett verschwanden. Das war vor etwa 12 Jahren, wenn ich mich nicht irre. Auch wenn ich selbst nur noch übrig bin, wegen meiner gesundheitlichen Probleme mit meinen Zähen, beschloss ich, den Milch der Ziegen zu verwenden und sah, dass es auch für andere notwendig war”, erzählt Selmani.
Was die gesundheitlichen Vorteile der Ziegenmilch angeht, sagt Mahir, dass sie jeden Tag verwendet werden sollte, um Ergebnisse zu erzielen.
“Die Heilung liegt im Milch und im Fett. Es ist gesund, wenn die Ziegen in der Natur weiden. Zum Beispiel kommen Menschen und nehmen Produkte, aber sie machen einen Fehler; sie denken, dass fünf Liter oder zwei Liter ausreichen. Die Milch sollte jeden Tag verwendet werden, dann ist sie heilsam. Für mich war sie heilsam, auch für andere. Dieser Ort ist schön für die Weide, und diese Tiere fressen auch Thymian. Sie fressen alles, was Lämmer fressen, aber auch Thymian und Thymian; wenn es Zeit für die Schlachttierhaltung ist, fressen sie alles.”
Aber es gibt auch Schwierigkeiten. Die Verkauf der Milch und des Fettes erfordert, dass Mahiri selbst den Markt findet, und das macht es schwierig, sich um die Tiere zu kümmern.
“Jemand kommt und fragt nach Milch oder Fleisch, aber ich weiß nicht genau. Die Qualität des Fleisches ist genauso gut wie die der Milch und des Fettes; wer es probiert hat, weiß es. Ich bin 66 Jahre alt und wenn niemand mich nachfolgt, kann ich sie vielleicht aufgeben. Der Interesse ist gering, da die Produktion nicht groß ist, und alles muss selbst den Markt finden. Die Milcherzeuger sind nicht sehr interessiert, da die Milch der Ziegen teurer ist. Würde jemand weitermachen? Ich denke nicht.”
Die Natur in dieser Region ist ein Thema für sich, während die institutionelle Sorge, wenn sie größer wäre, helfen würde, dass die Bewohner von Dërven in Tetovo nicht die Route des Auswanderns nehmen, wie viele andere es getan haben. Mahiri ist ein klarer Beispiel dafür, wie mit Hingabe und Liebe zum Land, er versucht, eine Möglichkeit zu finden, hier zu leben und zu bleiben, aber auch, um zum Land beizutragen.
