Es wird immer häufiger, dass Menschen allein in einem Restaurant essen, und auch das Bestellen von Essen zu Hause (oder im Büro) ist in unserem Alltag zu einem Alltäglichem geworden.
Diese Trends in der europäischen Küche wurden durch eine Umfrage aufgedeckt, die auf dem Europäischen Gipfel des Ernährungsdienstes 2025 in Amsterdam vorgestellt wurde.
Die Gewohnheiten ändern sich und die Anforderungen der Arbeit beeinflussen immer mehr die Entscheidungen bei der Ernährung. Zwischen 2010 und 2019 stiegen die Ausgaben für Einzelverpflegung um 159 Prozent.
Die “soziale Gastronomie” (wie Aperitifs) wächst ebenfalls und macht 31 Prozent aller Mahlzeiten in den zwölf Monaten bis Juni 2025 aus.
Das Bestellen von Essen zu Hause oder im Büro ist für die Verbraucher zu einer Notwendigkeit geworden. Die Umfrage zeigt, dass Menschen immer weniger geneigt sind, zu kochen, weil sie durch Arbeit und Zeitbeschäftigung abgelenkt sind. Drei Viertel der Abendessen zu Hause werden per Bestellung geliefert und dieser Trend zeigt keine Anzeichen eines Abschwungs.
