Keine sichere Grenzen für den Konsum von Wurstwaren und verarbeitetem Fleisch gibt es, wie Studien zeigen.
Auch kleine Portionen von verarbeitetem Fleisch – nur ein Würstchen am Tag oder ein süßes Getränk – erhöhen das Risiko für schwere Krankheiten, einschließlich Krebs, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
In einer neuen Studie, die in der Zeitschrift “Nature Medicine” veröffentlicht wurde, analysierten die Forscher Daten aus mehr als 60 vorherigen Studien, die den Einfluss von verarbeitetem Fleisch, süßen Getränken und trans-fetten Aciden in Lebensmitteln auf das Risiko für verschiedene Krankheiten untersuchten.
Nach Abschluss der Analyse kamen die Forscher zu dem Schluss, dass regelmäßiger Konsum, auch in kleinen Mengen, von verarbeitetem Fleisch, süßen Getränken und trans-fetten Aciden mit einem höheren Risiko für:
* Typ-2-Diabetes,
* Herz-Kreislauf-Erkrankungen und
* Kolorektalkarzinom (Darmkrebs) verbunden ist.
Es ist bereits bekannt, dass die Ernährung ein Faktor bei der Entstehung von Darmkrebs ist und die Studien zeigen, dass Menschen, die viel rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch essen und wenig pflanzliche Fasern konsumieren, ein höheres Risiko für Darmkrebs haben.
Ein Hotdog am Tag erhöht das Risiko für Typ-2-Diabetes und Darmkrebs um 11 bzw. 7 Prozent, verglichen mit Menschen, die kein verarbeitetes Fleisch essen.
“Verarbeitetes Fleisch umfasst Produkte wie Salami und Prosciutto, die normalerweise Konservierungsstoffe enthalten, die während des Konservierungs- oder Räuchervorgangs hinzugefügt werden. In unserer Analyse war die tägliche Aufnahme von bis zu 57 Gramm – etwa einem Hotdog – mit einer mindestens 11-prozentigen Erhöhung des Risikos für Typ-2-Diabetes und einer mindestens 7-prozentigen Erhöhung des Risikos für Darmkrebs verbunden, verglichen mit Menschen, die kein verarbeitetes Fleisch essen”, erklärt Dr. Demewoz Haile, der Hauptautor der Studie und Forscher am Institut für Medizinische und Gesundheitswissenschaften in Seattle.
“Trans-fettsäuren, die industriell hergestellt werden, zeigten auch, dass sie das Gesundheitsrisiko erhöhen. In dieser Analyse konzentrierten wir uns auf trans-fettsäuren, die normalerweise in verarbeiteten Lebensmitteln und Produkten wie Croissants, Biskotten, Süßigkeiten, gebratenen Lebensmitteln und Chips vorkommen”, erklärt Dr. Haile.
Regelmäßiger Konsum dieser Lebensmittel, auch in kleinen Mengen, ist mit einer mindestens 3-prozentigen Erhöhung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.
Ähnlich verhält es sich mit dem Konsum von süßen Getränken, wie z.B. gespritzten Getränken.
Die Studie zeigt, dass der Konsum von etwa 350 Millilitern (der Hälfte einer Standardportion) gespritzten Getränken am Tag mit einer 8-prozentigen Erhöhung des Risikos für Typ-2-Diabetes und einer 2-prozentigen Erhöhung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist.
Keine sichere Grenze für den Konsum von verarbeitetem Fleisch gibt es.
Personen, die regelmäßig diese Lebensmittel konsumieren, sollten sich der Erhöhung des Gesundheitsrisikos bewusst sein, auch in moderaten Mengen.
Es ist bereits bekannt, dass das Risiko erhöht wird, wenn höhere Mengen konsumiert werden, und die Daten zeigen, dass es keine sichere Grenze für den Konsum von verarbeitetem Fleisch gibt.
“Einige der wichtigsten Ergebnisse dieser Studie sind die beobachteten Beziehungen zwischen dem Konsum von verarbeitetem Fleisch, süßen Getränken und trans-fettsäuren und dem Risiko für verschiedene Krankheiten, einschließlich Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Darmkrebs”, sagt Hayli Bishoff, eine registrierte Ernährungsberaterin.
Es gibt eine Beziehung zwischen der Ernährung, Typ-2-Diabetes und Darmkrebs.
Studien haben gezeigt, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes ein höheres Risiko für Darmkrebs haben. Konkret ist das Risiko für Darmkrebs bei Männern mit Typ-2-Diabetes um 24 Prozent erhöht, und in einigen Studien sogar um 36 Prozent.
Außerdem ist der Konsum von Fleisch, der oft mit Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht wird, ein Risikofaktor für Darmkrebs. Darüber hinaus erhöht der Konsum von Fleisch das Risiko für 13 verschiedene Arten von Krebs, einschließlich Darmkrebs.
Darmkrebs ist eine der häufigsten und gefährlichsten Arten von Krebs weltweit und ist die dritte häufigste Art von Krebs, nach Brustkrebs und Lungenkrebs. Die neuesten Daten zeigen eine Zunahme der Fälle von Darmkrebs bei Menschen unter 50 Jahren, was besonders besorgniserregend ist.
Es gibt eine Beziehung zwischen der Ernährung und dem Entstehen von Darmkrebs.
Experten glauben, dass einer der Hauptfaktoren, die mit der Zunahme von Darmkrebs verbunden sind, der übermäßige Konsum von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln ist. Ultra-verarbeitete Lebensmittel enthalten hohe Mengen an Zucker, Fett und Kohlenhydraten, aber sind arm an pflanzlichen Fasern. Dies fördert das Entstehen von chronischen Krankheiten, einschließlich Darmkrebs.
Die Ursachen von Darmkrebs können unterschiedlich sein, aber der Hauptfaktor ist die Ernährung, also die Ernährung, die schnell und konserviert ist.
Viele Menschen beginnen früher, ultra-verarbeitete Lebensmittel zu konsumieren, essen nicht mehr wie unsere Großmütter, mit frischen Lebensmitteln jeden Tag. Der Lebensstil ist so, dass viele ungesund essen. Schauen Sie sich unsere Kinder an, wenn sie in die Schule oder in die Schule gehen. Sie essen in der Cafeteria, essen Süßigkeiten und andere Dinge, die schnell zubereitet werden. Alle diese Lebensmittel enthalten Konservierungsstoffe, die dazu dienen, sie länger frisch zu halten, während die Konservierungsstoffe selbst krebserregend sind.
Es gibt keine sichere Grenze für den Konsum von verarbeitetem Fleisch.
Personen, die regelmäßig diese Lebensmittel konsumieren, sollten sich der Erhöhung des Gesundheitsrisikos bewusst sein, auch in moderaten Mengen.
Es ist bereits bekannt, dass das Risiko erhöht wird, wenn höhere Mengen konsumiert werden, und die Daten zeigen, dass es keine sichere Grenze für den Konsum von verarbeitetem Fleisch gibt.
“Einige der wichtigsten Ergebnisse dieser Studie sind die beobachteten Beziehungen zwischen dem Konsum von verarbeitetem Fleisch, süßen Getränken und trans-fettsäuren und dem Risiko für verschiedene Krankheiten, einschließlich Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Darmkrebs”, sagt Hayli Bishoff, eine registrierte Ernährungsberaterin.
Es gibt keine Notwendigkeit, vollständig auf verarbeitetes Fleisch zu verzichten.
Laut den Ergebnissen der Studie sollten Experten betonen, dass der Fokus auf gesunden und realistischen Ernährungsgewohnheiten liegen sollte, nicht auf der vollständigen Eliminierung von verarbeitetem Fleisch, süßen Getränken und trans-fettsäuren.
“Unsere Ergebnisse stimmen mit den allgemein bekannten Empfehlungen überein, einschließlich der Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation und der amerikanischen Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC): Sie sollten versuchen, den Konsum von verarbeitetem Fleisch, süßen Getränken und trans-fettsäuren auf das Niveau zu reduzieren, das für Sie möglich ist”, sagt Dr. Haile.
Außerdem können gesunde Ersatzmöglichkeiten eine bessere Option als die vollständige Eliminierung bestimmter Lebensmittel
