Der neue Trend im europäischen Lebensmittelmarkt: Kultiviertes Fleisch auf Zellbasis
Die europäische Lebensmittelindustrie rückt immer mehr an den Start. In den letzten Jahren gab es Hinweise darauf, dass solche Produkte bald erhältlich sein würden.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat die erste offizielle Anfrage für die Bewertung des Risikos eines Lebensmittels aus kultiviertem Zellmaterial akzeptiert.
Es geht um Foie Gras, ein Delikatesse, die aus der Leber der Ente hergestellt wird. Dieses Mal wurde sie jedoch aus kultivierten Eizellen der Pekin-Ente hergestellt, einer bekannten Rasse, die aus China stammt und weltweit für ihre Zucht und Verwendung in der Lebensmittelindustrie bekannt ist. Die Anfrage stammt von der französischen Startup-Unternehmen Suprême SAS.
Dieser Schritt ist nur ein weiterer Beweis dafür, dass immer mehr sogenannte “neue” Lebensmittel auf den europäischen Markt gelangen. Zu diesen gehören auch Larven des großen Schmetterlings, Heimchen, Wanderheuschrecken und Larven des kleinen Schmetterlings.
Wir erinnern uns, dass “neue” Lebensmittel jene sind, die vor dem 15. Mai 1997 in der EU nicht in großem Umfang konsumiert wurden. Zu diesen gehören neue Lebensmittelquellen, innovative Lebensmittel, Produkte, die durch neue Technologien und Produktionsprozesse hergestellt werden, sowie Lebensmittel, die traditionell außerhalb der EU konsumiert wurden, aber nicht innerhalb der EU.
Ob ein neues Produkt auf den Markt gelangen wird, hängt sowohl von dem Interesse der Unternehmen, es zu vermarkten, als auch von der Möglichkeit, seine Sicherheit für die Verbraucher nachzuweisen, sagt der Telegrafi.
Um die Zulassung zu erhalten, muss das Unternehmen die entsprechende Dokumentation vorlegen, die zeigt, dass das neue Lebensmittel die oben genannten Kriterien erfüllt. Die wissenschaftliche Bewertung der Sicherheit wird von der EFSA durchgeführt, und wenn bestätigt wird, dass das Produkt keine Gesundheitsrisiken darstellt, den Verbraucher nicht täuscht und regelmäßiger Konsum nicht schädlich ist, dann nimmt der Europäische Kommission, zusammen mit den Mitgliedstaaten, das endgültige Entscheidung für die Zulassung, die Erlaubnis für den Verkauf und die Aufnahme in die Liste der genehmigten neuen Lebensmittel.
Dies ist das erste Lebensmittel mit tierischer Herkunft, das durch Zellkultur hergestellt wurde, konkreter aus Zellen einer Entenrasse. Die Anfrage wurde im September letzten Jahres eingereicht und die EFSA hat sich neun Monate Zeit gegeben, um die Bewertung abzuschließen, oder länger, wenn nötig. Es wird jedoch betont, dass die kultivierten Zellen oder ihre Biomasse nicht direkt für den Verbraucher verfügbar sein werden, sondern als Zutaten in bestimmten Lebensmitteln oder Gruppen von Lebensmitteln.
Die EFSA wurde auch gefragt, ob dies eine übliche Praxis in anderen Märkten ist.
Singapur wurde 2020 zum ersten Land der Welt, das den kommerziellen Verkauf von kultiviertem Fleisch auf Zellbasis erlaubte, indem es die Produktion von Hühnchen aus kultivierten Hühnchenzellen erlaubte, sagt die EFSA, fügt hinzu, dass sie derzeit keine ähnlichen Anfragen erhalten haben.
Seit 2002 hat die EFSA etwa 500 Anfragen für neue Lebensmittel akzeptiert, von denen 240 seit Beginn des Jahres 2018. Bis jetzt wurde bestätigt, dass 97 neue Lebensmittel sicher für den Konsum sind. Einige Beispiele für bereits genehmigte neue Lebensmittel umfassen: Chia-Samen, UV-behandelte Käfer für die Erhöhung der Vitamin-D-Konzentration, Mikroalgenöl als alternatives DHA-Quelle, neue Formen von Vitaminen und Mineralien wie Kalcium-L-Methylfolat (neue Quelle für Folsäure) und Magnesium-L-Threoniat (neue Form von Magnesium), sowie Hasapin (Frucht der Pflanze Lonicera caerulea L.) als traditionelles Lebensmittel aus Drittländern.
“Rund 10 Prozent der Anfragen für neue Lebensmittel haben mit pflanzlichen Proteinquellen zu tun. Beispiele umfassen Proteine aus Blumenkohl, Elfenbein, Reis, sowie verschiedene Arten von Algen und Käfern”, erklären die EFSA.
Was Insekten betrifft, von den Millionen Arten, von denen etwa 2.000 als nahrhaft bekannt sind, wurden bis jetzt 20 Anfragen für neue Lebensmittel gestellt, die mit Insekten in Zusammenhang stehen.
Bisher wurden wissenschaftliche Bewertungen für: Larven des großen Schmetterlings (Tenebrio molitor), die gebratenen und getrockneten Formen des gleichen Schmetterlings, den Wanderheuschrecken (Locusta migratoria), den Heimchen (Acheta domesticus), den teilweise verflüchtigten Staub des Heimchens, sowie die gebratenen und liofilisierten Formen des kleinen Schmetterlings (Alphitobius diaperinus) und den UV-behandelten Staub des großen Schmetterlings.
