Deutschland ist zu einem kulinarischen Ziel von Rang geworden, nachdem 30 neue Restaurants erstmals mit dem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden – der höchsten Auszeichnung in der Welt der Gastronomie. Mit dieser neuen Auszeichnung stieg die Gesamtzahl der Restaurants mit einem Michelin-Stern in Deutschland auf 282, während es insgesamt 341 Restaurants mit Michelin-Stern gibt, was Deutschland auf den vierten Platz in der Welt bringt, nach Frankreich, Japan und Italien.
Einige der bemerkenswertesten Neuerungen dieses Jahres sind:
PURS – Andernach (Rheinland-Pfalz)
Eine elegante Mischung aus moderner japanischer und nordischer Küche, bekannt für ihren Degustationsmenü mit sechs Gerichten und seltene Zutaten wie norwegische Käfer und alter Rosensalat.
Loumi – Berlin
Ein moderner Vertreter der deutschen Küche mit internationalen Einflüssen und der Verwendung regionaler Produkte. Ein Hauptgericht ist das wilde Lamm mit Karotten und reduziertem Dill.
Heimatjuwel – Hamburg
Gelegen im Herzen von Hamburg, bietet es traditionelle nördliche Küche mit modernem Ansatz. Der Chef Marcel Görke ist bekannt für Kreationen wie das Lamm aus Sachsen-Anhalt mit Kartoffeln und Kaisern.
Kaisersaal – Ravensburg
Mit einem klassischen Ambiente und einem Menü, das nach Wunsch zubereitet wird, konzentriert sich dieser Restaurant auf europäische und französische Küche mit einem Schwerpunkt auf Eleganz und Details.
June – Übersee (Bavaria)
Mit einer Atmosphäre wie in einem Weinbar, kombiniert dieses Restaurant mediterrane mit bayerischen Schattierungen. Die Getränke umfassen Tuna mit Teriyaki-Sauce und Rinderfilet aus Neuseeland.
Die vollständige Liste der 30 neuen Restaurants mit einem Michelin-Stern für das Jahr 2025 lautet:
PURS, Andernach
Nose & Belly, Augsburg
Loumi, Berlin
Matthias, Berlin
pars Restaurant, Berlin
SchwarzGold, Dortmund
Heiderand, Dresden
la Vie by Thomas Bühner, Düsseldorf
Setzkasten, Düsseldorf
Chefs Atelier, Essen
Sawito, Falkensee
Sommerfeld, Frankfurt
Hawara, Freiburg
GLORIE, Hamburg
Heimatjuwel, Hamburg
Koer, Hamburg
Marie, Hannover
Ahlmanns, Kiel
irori, Knittelsheim
La Boucherie, Kreuzwertheim
1804 Hirschau, München
Stephans Stuben, Neu-Ulm
Marcel von Winckelmann, Passau
Kaisersaal, Ravensburg
Ontra’s Gourmetstube, Regensburg
Restaurant Überfahrt, Rottach-Egern
Sachsa, Bad Joseph’s
Raro im Mühlenhof, Schriesheim
June, Übersee
MiZAR, Würzburg
